Разница между ними состоит в том, что Delete удаляет символ, находящийся справа от курсора, а Backspace - слева.

Для удаления всего слова пользуются сочетанием Ctrl+Backspace.

Для удаления большого фрагмента текста надо его сначала  выделить, а затем удалить, нажав одну из вышеуказанных клавиш.